14. októbra 2026
Dobrý steak je umenie: od výberu dodávateľa až po odležanie. Našich inšpektorov ale zaujíma omnoho viac ako to, či je steak pripravený presne tak, ako si ho objednali. Preto pre vás preskúmali reštaurácie po celom Slovensku, aby vybrali tie, kde s mäsom v kuchyni zaobchádzajú s rešpektom, kde vám naservírujú aj skvelé prílohy a budete sa tam cítiť dobre. Z hodnotení našich inšpektorov sme vybrali podniky, kvôli ktorým sa na mäso oplatí vybrať aj cez pol republiky. Nájdete medzi nimi remeselné mäsiarstvo, klasické steakhousy, ale aj fire dining.
Bratislava
D.STEAKHOUSE
Hodnotenie Gault&Millau: 15/20, 3 čiapky
Bratislavský D.STEAKHOUSE prináša už roky konzistentnú kvalitu jedla, servisu a toho, čo si predstavujeme pod pojmom prívetivá pohostinnosť. Nájdete ho na Hviezdoslavovom námestí a vychutnáte si tu to najlepšie mäso z Talianska, USDA prime, wagyu A5 a občas aj simentál z Rakúska. Majú tu vynikajúce hranolčeky a neprekonateľnú pikantnú omáčku, ktorá sa napríklad úžasne hodí k rakúskemu rib eye steaku. Víno si nechajte odporučiť od jedného z najskúsenejších slovenských someliérov, ktorý rád vytiahne aj fľaše, ktoré na lístku nie sú.
TOWERS steak & salad
Hodnotenie Gault&Millau: 13/20, 2 čiapky
TOWERS steak & salad je silne spojené s kvalitným steakovým mäsom a skvelou prácou s ním. Od dverí vás privíta príjemný personál, usadí vás za stôl s bielym obrusom a čaká vás aj dobrý výber rozlievaných vín vrátane francúzskeho crémantu. Okrem steakov sme vyskúšali napríklad tatársky biftek, ktorý bol naozaj dobre ochutený a skvelo pomletý. Zaujímavá možnosť na obed či večeru aj mimo centra Bratislavy.
Rio Restaurant & Bar
Hodnotenie Gault&Millau: 13/20, 2 čiapky
Rio Restaurant & Bar je bratislavskou stálicou, ktorá si prešla dlhou cestou. Veľká rekonštrukcia jej priniesla špecifický charakter napriek tomu, že je súčasťou siete. V menu postavenom na kvalitných surovinách sú steaky, ale aj domáce cestoviny či kreatívne dezerty. Medzi domácimi je Rio obľúbené aj vďaka bohatej ponuke kvalitných miešaných drinkov. Na záver si objednajte dezert „chocolate on fire“, ktorý sprevádza „ohňová šou“ horiaceho absintu. Dobrý podnik so zaujímavým menu a príjemnou obsluhou na každú príležitosť.
Mäso od Romana
POP roka 2025
Náš POP roka 2025 bolo mäsové kráľovstvo Romana Kóňu na Račianskej ulici. Remeselné mäsiarstvo je otvorené štyri dni v týždni a okrem dokonalých steakov ponúka aj jedlo, vrátane signatúrneho tatárskeho bifteku a mäsového špeciálu dňa. Medzi stálice patrí holandský rezeň, francúzske zemiaky, bryndzové halušky s bôčikom, burgre či netradične poňatá klasika ako sviečkovica či plnená paprika. A po dobrom obede s pivom môžete odísť aj s nákupom mäsa a mäsových výrobkov.
Prešov
Steak House Preshow
Hodnotenie Gault&Millau: 12/20, 1 čiapka
Steak House Preshow sa nachádza na východnej periférii Prešova, ľahko dostupný autom aj MHD. Exteriér upúta motorkou na vysokom stĺpe, interiér s tehlovými stenami a drevom zase autentickou atmosférou. Steakhouse „dienko“, lopárik so steakom a bohatou porciou grilovanej zeleniny či gratinovaných zemiakov, bol vynikajúci. Navyše si ho môžete doladiť na lávovom kameni. My sme ešte k tomu začali oškvarkovou nátierkou s domácou focacciou a na záver to zaklincovali palacinkami s medovoškoricovým mascarpone a malinovým ragú. Vynikajúca je aj barová ponuka, od kvalitných rumov až po výberové whisky.
Košice
Rosto Steak House
Hodnotenie Gault&Millau: 12,5/20, 1 čiapka
Rosto Steak House nájdete v centre Košíc, len pár krokov od Hlavnej ulice. Vnútri čakajú tmavšie farby, drevo, veľké obrazy, kožené sedačky a pri vstupe chladnička so sucho zrejúcim („dry-aged“) mäsom. Rosto je živé, priateľské a neformálne, obsluha je rýchla a počas à la carte servíruje v rukavičkách. Odporúčame entrecôte steak z vysokej roštenky s krásnou štruktúrou a výraznou chuťou, ktorému typické mramorovanie dodáva šťavnatosť a tuk. Výborne sa k nemu hodí pečený zemiak s bylinkovým maslom a bezchybné sú aj horúce omáčky, silný demi-glace a omáčka zo zeleného korenia. Ako predjedlo si dajte silný hovädzí vývar so zeleninou julienne, hovädzím mäsom a mrveničkou.
Ohnisko Fire Dining & Brew Bar
Hodnotenie Gault&Millau: 14,5/20
Ohnisko nie je obyčajná reštaurácia. Je to priestor, v ktorom sa spája oheň, dym a chuť do života. Podnik stojí na troch pilieroch: oheň, dym a fermentácia. Pracujú so surovinami, ktoré kedysi patrili do nášho kulinárskeho dedičstva, no dnes ich na tanieri vídame len zriedka. Podávajú tu aj riečne raky a všetky možné lokálne druhy mäsa, ktoré sa tu nepečú, ale pomaly menia na chuťový zážitok. Ak si chcete dať okrem steaku z Josper grilu ešte čosi, skúsili sme napríklad barbecue špeciality s rebierkami, z ktorých mäso samo odpadávalo od kosti. Ohnisko je presne ten podnik, ktorý definuje modernú košickú gastronómiu.
