Sprievodca Gault&Millau sa stále považuje za jedného z najlepších sprievodcov na svete, ktorý predstavuje kvalitné reštaurácie a podniky. Vytvorili ho dvaja francúzski novinári a milovníci jedla Henri Gault a Christian Millau v 60. rokoch 20. storočia. Boli známi najmä propagáciou nouvelle cuisine, štýlu varenia, ktorý zdôrazňoval ľahkosť, čerstvé suroviny a kreatívnu prezentáciu, čo predstavovalo odklon od tradičnej francúzskej kuchyne s ťažkými omáčkami. Tento sprievodca nielenže uznával známych kuchárov, ale pomáhal objavovať aj nové talenty a podporoval inovácie v kuchyni vrátane medzinárodných vplyvov. Vďaka tomu sa Gault&Millau stali významnými osobnosťami vo svete gastronómie a ich sprievodca získal medzinárodné uznanie a prestíž.
Kto sme?
História
Gault&Millau
Naša misia a vízia
na Slovensku
Naším poslaním na Slovensku je slúžiť ako kompas v rozmanitom a neustále sa vyvíjajúcom svete kulinárstva. Klásť dôraz na výnimočnosť a kvalitu a inšpirovať hostí k objavovaniu nových chutí a miest, prostredníctvom dôveryhodných a objektívnych medzinárodných recenzií reštaurácií.
Našou víziou je vrátiť kvalitné reštaurácie ľuďom a nadšených zákazníkov do reštaurácií.
Hodnoty Gault&Millau
na Slovensku
INTEGRITA a ETIKA
Naši inšpektori anonymne navštěvujú reštaurácie a nestranne hodnotia kvalitu jedál a zážitkov.
OBJEKTÍVNOSŤ a NEZÁVISLOSŤ
Inšpektori používajú štandardizované metódy a jednotný systém pre objektívne a nezávislé hodnotenia.
PODPORA a REŠPEKT
Dlhodobo sledujeme a podporujeme profesionálov v oblasti gastronómie, poskytujeme im úprimnú spätnú väzbu a rešpektujeme ich umenie.
UZNANIE a OBJAVOVANIE
Zvyšujeme povedomie verejnosti o skúsených kuchároch, ako aj o nových mladých kulinárskych talentoch.
ODOVZDÁVANIE VEDOMOSTÍ a POKROK
Podporujeme inovácie a zdieľame poznatky, aby sme pomohli formovať budúcnosť gastronómie na Slovensku