14. októbra 2026
V utorok 29. októbra 2025 sa v Banskej Bystrici odohral dôležitý moment pre slovenskú gastronómiu. V priestoroch R2N Business Center sa konalo národné kolo Bocuse d’Or National Selection Slovakia 2025 – výberová súťaž, ktorá rozhoduje o tom, kto bude Slovensko reprezentovať na európskom kole najprestížnejšej kulinárskej súťaže sveta.
Titul víťaza a miestenku na Bocuse d’Or Europe 2026 v Marseille získal Patrik Pokrývka, šéfkuchár Hotela Lomnica a Mladý talent roka by Gault&Millau. Jeho výkon presvedčil medzinárodnú porotu svojou precíznosťou, pokojom, severským rukopisom a dôrazom na sezónnosť surovín. Zároveň jeho tím ovládol aj cenu za najlepšieho asistenta – odniesla si ju Viktória Orolínová.
Bocuse d’Or je najprestížnejšia kulinárska súťaž sveta, často označovaná ako “kuchársky Oscar”. Názov nesie po legende francúzskej gastronómie Paulovi Bocuseovi a každé dva roky sa v Lyone koná jej svetové finále. Na Slovensku sa súťaž organizuje od roku 2017 pod záštitou Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov (SZKC). Pre mladých aj etablovaných šéfkuchárov predstavuje jedinečnú príležitosť vystúpiť na medzinárodnej scéne a získať uznanie medzi elitou európskej a svetovej gastronómie.
Kto súťažil a hodnotil?
Na súťažnom dni sa zúčastnili tímy trochu šéfkuchárov: Patrik Pokrývka (Hotel Lomnica), Andrej Róth (Hotel Residence Donovaly) a Stanislav Opold (Bistro VINK, Nitra). Každý tím mal na prípravu dvoch chodov 5 hodín a 35 minút. Porote servírovali 14 porcií jedla na tanieri (chrbtová časť daniela a stehno) a 14 porcií na mise so základom z jesetera. Hodnotila sa nielen chuť a technické spracovanie, ale aj prezentácia, kreativita a organizácia práce.
Víťaz slovenského kola, Patrik Pokrývka, má za sebou nezvyčajnú cestu. Bývalý hokejista, ktorý objavil vášeň pre gastronómiu, nazbieral cenné skúsenosti vo vychýrených severských reštauráciách ako Maaemo v Osle či Noma v Kodani. V Hoteli Lomnica dnes vedie tím, ktorý spája disciplínu s kreativitou. Jeho výkon v Banskej Bystrici presvedčil porotu, že Slovensko bude v Marseille reprezentovať silný hráč.
Oslovil aj tím Stanislava Opolda, ktorý si odniesol Cenu VIP poroty. Stanislav je šéfkuchárom nitrianskeho bistra VINK a v súťaži predviedol dôslednú prácu a moderný prístup k surovinám. Do sveta gastronómie vstúpil pred viac ako desiatimi rokmi v anglickom Manchestri, kde ho formovali skvelí šéfkuchári rôznych kuchýň. Po návrate na Slovensko pôsobil v reštaurácii Semillon pod vedením Romana Borovského.
Andrej Róth má za sebou skúsenosti z domácich i zahraničných prevádzok. V minulosti dvakrát zvíťazil v „Súboji šéfkuchárov“ a reprezentoval Slovensko aj na Global Chef Challenge v Rimini. Dnes pôsobí ako šéfkuchár Hotela Residence Donovaly, kde spája profesionalitu, kreativitu a vášeň pre gastronómiu.
Výkony finalistov hodnotila odborná porota zložená z rešpektovaných osobností európskej kuchyne: Jimmi Eriksson zo Švédska – kapitán švédskeho národného tímu kuchárov, známy čistotou chutí a precíznou technikou; Marek Fichtner z Česka – prezident Bocuse d’Or Akadémie ČR, mentor mladých talentov a porotca MasterChef Česko; a Peter Ďuranský zo Slovenska – prvý slovenský michelinský šéfkuchár a prezident Bocuse d’Or Slovakia.
Bocuse d’Or Slovakia 2025 opäť ukázal, že slovenská gastronómia má čoraz silnejšie postavenie v medzinárodnom kontexte. Nová generácia šéfkuchárov – technicky zdatná, kreatívna a skúsená – je pripravená súťažiť a reprezentovať krajinu medzi najlepšími v Európe.
Držíme Patrikovi Pokrývkovi a jeho tímu palce v prípravách na európske kolo v Marseille v roku 2026!
