Kde sa zastaviť v Ružomberku?
G&M Magazín
Château Gbeľany: kaštieľ plný života, histórie a modernej európskej kuchyne
Nádherný barokový kaštieľ pri Žiline dlho chátral, kým sa ho neujali ľudia, ktorí k jeho obnove pristúpili s l ...
Slnečný juh na tanieri: Španielsko a Taliansko v Demänovej
Guanciale a jamón serrano v ústí Demänovskej doliny možno prekvapia, ale keď si sadnete na terasu s výhľa ...
Môže tradičný porcelán držať tempo s modernou gastronómiou?
Karlovy Vary sú synonymom pre špičkový porcelán. Pred 140 rokmi tu vznikla tradičná manufaktúra G. Benedikt, ktorá toto ...
V Sky Bare majú drinky príbeh. S barmanom roka Michalom Dojčákom o vlastnej záhrade, “vykrádaní” kuchárov a kreativite
Pre Michala Dojčáka, šéf barmana bratislavského Sky Baru, sa jeho remeslo nekončí pri pulte. Menu si kreslí sám, na suro ...
Château Gbeľany: kaštieľ plný života, histórie a modernej európskej kuchyne
Nádherný barokový kaštieľ pri Žiline dlho chátral, kým sa ho neujali ľudia, ktorí k jeho obnove pristúpili s láskou a trpezlivosťou. Dnes je z neho hotel s 34 izbami a reštauráciou s kuchárom, ktorý sa vrátil po osemnástich rokoch v Londýne. Zároveň je to mies ...
Ako to všetko
funguje?
Princípom Gault&Millau je hodnotenie reštaurácií na základe návštev anonymných inšpektorov. Tí navštevujú reštaurácie bez ohlásenia, platia za jedlo a hodnotia niekoľko aspektov vrátane kvality jedla, prezentácie, originality chutí a celkového zážitku z jedla.
Hodnotia aj kvalitu obsluhy, atmosféru a celkový dojem v porovnaní s cenou. Reštaurácie sa hodnotia bodovým systémom od 1 do 20, pričom vyššie skóre znamená vyššiu kvalitu. Reštaurácie môžu získať „Toques“ (čiapky), ktoré sú podobné michelinským hviezdam, ale používajú sa v systéme Gault&Millau.
Počet čiapok udelených reštauráciám sa pohybuje od jednej do piatich a odráža výnimočnú kvalitu a kreativitu. Maximálny počet čiapok, päť, znamená v systéme francúzskeho sprievodcu v podstate dokonalosť.
