UFO watch.taste.groove.

Približne osemdesiatpäť metrov nad zemou sa nachádza ikonická reštaurácia v tvare ufa, ktorá vás skutočne prenesie do iného vesmíru. S Bratislavou ako na dlani si počas jej návštevy užijete nielen krásu mesta, ale aj gastronómie. UFO má obrovský potenciál a nie každý šéfkuchár dokáže naplniť očakávania, ktoré výnimočnosť tejto reštaurácie prináša. Jozefovi Masarovičovi, bardovi modernej slovenskej gastronómie, sa to však podarilo. Menu buduje kúsok po kúsku, hrá sa so štruktúrami a tvarmi a suroviny využíva do poslednej omrvinky. Takúto precíznosť, umelecké diela na tanieri a najmä vyladenosť chutí len tak niekde nezažijete. Malá šiška plnená foie gras s akcentom višne a horčicových semiačok vás ohúri hneď na začiatku. Smrčok, vajce, pirôžky plnené volským chvostom a hľuzovkou? Aj takto môže vyzerať jeseň na tanieri. Perfektné predjedlo, ktoré lahodí nielen oku. Hra pokračuje variáciou hrachu. Bude vás tešiť každá jedna lyžička hráškového velouté. A hrášok opečený na pahrebe? Absolútne zmení váš pohľad na vec. Hlavný chod vzdal hold jednej z najlepších rýb slovenských vôd, zubáčovi, jemne vloženom do peny a prekrytom kvetmi a kôpkami paštrnákového pyré. Signatúrnym dezertom sú tvarohové guľky s cukrovou sklenenou perinou s kvetmi. Ak nemáte radi cukríky lepiace sa na zuby, môže vás to mierne vyrušiť, nič to však nemení na kvalite a chuti a jednoznačnom prekvapivom efekte z pretvorenia klasiky do 21. storočia. Úsilie a prácu šéfkuchára podporuje perfektne pripravený servis a vylepšená vínna karta s bohatou ponukou. Aktuálne je po našom hodnotení už aj vstup do reštaurácie upravený na dôstojnú úroveň, UFO tak má šancu dostať sa medzi absolútnu špičku slovenskej gastronómie.