RIVERBANK Restaurant

RIVERBANK je súčasťou hotela Grand Hotel River Park, kde tím šéfkuchára Jaroslava Žídeka, legendy slovenského gastra, predstavuje modernú kuchyňu postavenú na sezónnych, lokálnych a kontinentálnych chutiach. Menu obsahuje tradičné slovenské špeciality s rafinovanými medzinárodnými prvkami a ponúka nezabudnuteľný gurmánsky zážitok s výhľadom na Dunaj. Moderným stvárnením majonézového šalátu je údený sumček africký v zemiakovej pene s cmarom, so sušeným tuniakom, kúskami uhoriek, prepeličími vajíčkami a mikrobylinkami. Skvelá hra textúr a chutí. Risk na odporúčanie obsluhy sa vyplatil, vegetariánska verzia prívarku z naklíčenej červenej pšenice s paštrnákom, hlivou kráľovskou a vajíčkom bola jasným dôkazom, že Jaroslav Žídek čaruje v kuchyni aj bez mäsa. Dezerty sú tu samostatnou kapitolou a okrem dokonalého kir royal odporúčame milovníkom sladkého aj čokoládovú tortičku s orechmi, karamelom a rakytníkovým sorbetom, ktorého kyselkavosť neutralizovala sladkosť čokoládového základu. Jedinečnosť s prekvapením v každom hlte, tak sa dá jednou vetou popísať kuchyňa Jaroslava Žídeka; podobne je to s rozsiahlou ponukou vín, ktorá si zaslúži vlastný ISBN kód. Servis a jeho úroveň sú v prípade RIVERBANK ukážkové. Nedá nám však nepodotknúť, že napriek tomu, že sezónna ponuka je vždy rozsiahla, menu à la carte sa už rok nezmenilo a študentov pri práci by mal mať manažér pod dohľadom, akokoľvek chválime snahu vzdelávať mladých. RIVERBANK je ideálne miesto na vychutnanie si tradičných chutí v jedinečnom a neopakovateľnom predvedení.