Reštaurácia Mlyn 108

V budove zrekonštruovaného mlynu v Modre sídli Reštaurácia Mlyn 108. Pôvodný mlynský mechanizmus a dobové dekorácie vyzdvihujú niekdajší charakter budovy, v ktorej členitom interiéri prevláda drevo a kameň. Charakteru zodpovedá aj menu, zložené z rafinovane jednoduchých jedál s dôrazom na surovinu, chuť a prezentáciu. Hruškovo-paštrnákový krém s pečenými mandľami dopĺňal vanilkový olej a baby hruška, macerovaná vo víne, pričom každý hlt predstavoval inú kombináciu chutí. Chrumkavá koža, namiesto mierne gumovitej, by z kačacích pŕs doplnených o variácie repy a slivky a o fantastické tvarohové knedličky urobila dokonalý hlavný chod. Brownie, chrumkavé pusinky, mrvenička a kyselkavý mandarínkový gél boli takmer dokonalou kombináciou, ktorú nechcete prestať jesť. Reštaurácia potvrdila, že vie budovať kvalitné gastro. Na druhej strane, vyhlasuje o sebe, že jej cieľom je, aby sa u nich hostia cítili príjemne. Dvere do kuchyne má vraj stále otvorené, aby mohol každý hosť pozorovať kuchárov pri práci. Našu návštevu však popri skvelom jedle mierne vyrušovala nie veľmi prítomná a angažovaná obsluha a negatívne emócie spoza dverí kuchyne. Veríme, že reštaurácia sa okrem skvelého jedla zameria aj na pohostinnejšiu atmosféru pre zákazníka.