POETREE’S restaurant je najnovším prírastkom slovenskej finediningovej scény. Pod vedením skúseného šéfkuchára Igora Janigu prináša v hoteli Permon vo Vysokých Tatrách výnimočnú kvalitu, kreatívne servírovanie a služby, ktoré spĺňajú tie najvyššie štandardy. Zo siedmeho poschodia reštaurácie s otvorenou kuchyňou a bohatou vinotékou je dokonalý výhľad na okolitú prírodu. Mágia sa nedeje len za oknami, ale aj počas špičkového servisu orientovanom na individuále potreby hosťa. Päťchodové degustačné menu sa začalo pozdravom z kuchyne vo forme domáceho kváskového chleba, bezlepkovými ľanovými krekrami a domácim maslom. Celých päť nasledujúcich chodov prepájali čerstvé a lokálne suroviny, niektoré dokonca z vlastnej farmy. Občas sme mali pocit, že menej je viac a v niektorých prípadoch by nezaškodilo mierne ubrať z množstva komponentov v jednotlivom pokrme. Za zmienku stál perfektne pripravený zubáč s opečenou cuketou, preliatou prepáleným maslom a výborným tekvicovým pyré s kyselkavým gélom ponzu. Rovnako fantastické boli zemiakové prílohy k hlavnému chodu, ktorým bolo hovädzie plece. Zemiaková kaša s hľuzovkou vo vyprážanej zemiakovej špirále bola poctou tejto skromnej surovine. Okrem päťchodového menu ponúkajú aj menu deväťchodové, všetko s vínnym i nealkoholickým párovaním; ako skvelý moment hodnotíme možnosť k dezertu si objednať okrem tradičného espressa aj kávu pripravenú metódou vacuum pot z miestnej pražiarne. POETREE’S restaurant je výnimočnou reštauráciou pre gurmánov, ktorej návštevu sa oplatí spojiť s pobytom v hoteli s nadštandardným wellnessom a ubytovaním.
