PaB Donau

Na poli rakúsko-uhorskej kuchyne dostala Bratislava nového hráča až z Tatier. PaB Donau je totiž sesterskou prevádzkou už zabehnutého konceptu PaB Kuszmannov Bazár v Tatranskej Lomnici, ktorý prináša poctivé remeselné pivo a tradičné pivné chuťovky v modernom podaní. Za dobrými jedlami rakúsko-uhorskej kuchyne tak už netreba chodiť do Viedne, ba ani na druhý breh Dunaja. Menu má na starosti charizmatický Anton Meszároš. Teľací rezeň na celý tanier či bravčové líčka, pečené dvanásť hodín, so slaninou z mangalice, kyslými uhorkami a krémovou tarhoňou sú presne tými jedlami, ktoré charakterizujú PaB. Za zmienku stojí aj pivný krémeš so sladkým vanilkovým pudingom, kyselkavým prelivom, krehkým cestom a mandľami. Kvalitné suroviny, čisté a elegantné servírovanie robia aj z pivárenských jedál nevšedný zážitok. Reštaurácia má bohatú vínnu kartu aj zaujímavé remeselné pivá. Tentoraz však s výnimočnosťou kuchyne nie celkom korešpondoval servis. Ak budú čašníci lepšie vedieť, čo kuchyňa a vínna karta ponúka, PaB Donau bude mať našliapnuté dobrým smerom.