MOOZI

Bistro MOOZI je skutočne stelesnením múzy. Farby, tvary, štruktúry, kombinácie, chute a kreativita. To všetko objavíte po tom, čo vstúpite do bistra Michala Konráda, talentovaného šéfkuchára, ktorého koncept je zavŕšením jeho dlhoročných skúseností s panázijskou kuchyňou. A rukopis, ktorý do nej s pokorou vkladá, je nezameniteľný. Jeho menu je dielo zložené zo starostlivo vybraných farieb, tónov chutí a tvarov, ktoré vám doslovne explodujú v ústach, pretavia sa do zmyslov a vytvoria emóciu. Fúzia európskej a ázijskej kuchyne v podobe hubami plneného dim sum spolu s mladým kozím syrom, hľuzovkovo-smotanovou omáčkou a koriandrom je ťažšie predstaviteľná, no v MOOZI reálna. Signature receptom sú však rozhodne wasabi krevety s čiernym sezamom, ktorým v letnom období robili konkurenciu krevety pripravené s mangom a čili. Osobitnou kategóriou v MOOZI sú dezerty. V tmavom hlbokom tanieri ukrytá zmrzlina yuzu, zaobalená do nanukovej krusty v tvare sopečného kameňa, ktorej kyslosť až iskrí na jazyku, bola zjemňovaná sladkosťou vlnky z matcha ganache, bielej čokolády, a sezónneho sladkého ovocia. Umelecké dielo, do ktorého je hriech zaboriť lyžičku. Srdce na tanieri. Tak by sme popísali jednou vetou dojem, ktorý v nás vyvoláva každá návšteva bistra − zakaždým iná, bohatá, objavujúca. Ak obsluha popracuje na znalosti všetkých ingrediencií v jedlách a zameria sa na detaily, bude do vyplnenie poslednej skladačky do ideálnej cesty po ázijskom kontinente a my sa tešíme, čo Michalovi opäť prinesie jeho múza.