Koliba na Vršku

Rodinná reštaurácia Koliba na Vršku s vlastným parkoviskom sa nachádza v Bytči hneď pri ceste, ale vhodná je aj pre rekreačných cyklistov. Ide o peknú, elegantnú stavbu s upraveným okolím a množstvom zelene. Interiér vychádza z tradície kolíb, ale v modernejšom duchu. Dominuje mu monumentálny vstup s vysokými stropmi, v letných mesiacoch rozšírený o veľmi peknú terasu. Počas pracovného týždňa sa tu podáva obedové menu, šéfkuchári však neustále menia aj menu à la carte, obohatené aj o sezónnu ponuku. Čo sa týka vínneho lístka, bol krátky, ale postačujúci na tento typ reštaurácie. Personál je to, z čoho môže koliba ťažiť. Zorganizovaný, milý, neformálny, a pritom profesionálny. Z jedál nás zaujalo prepojenie modernejšej prípravy bravčovej panenky sous-vide s bylinkovou krustou s tradičnými bryndzovými pirohmi. Panenka bola technicky urobená správne, bola šťavnatá, akurát jej chýbalo výraznejšie dosolenie. Reštauráciu odporúčame na celé spektrum príležitostí od pracovného obeda cez rodinné oslavy až po občerstvenie po cyklotúre.