Koliba kamzík – Bratislava

Čo je tradičnejšie ako slovenská koliba? Jedlá podľa receptov našich predkov nájdete aj v centre hlavného mesta. Koliba Kamzík poskytuje dostatok priestoru pre svojich hostí na preskúmanie typicky slovenských pokrmov a aj výborných slovenských vín. Štylizované priestory ľudovej architektúry na dvoch podlažiach a profesionálny a jazykovo zdatný personál vás nesklame. Pirohy, bryndzové halušky či šúľance, rovnako ako sezónne jedlá ako kačka alebo divina sú pripravené poctivo a s ohľadom na tradičné recepty. Samozrejme, dnes už aj s istou dávkou kreativity, nových textúr a moderných techník prípravy. Dobre ochutená kapustnica pripomínala Vianoce, tu ju robia bez smotany a trocha viac na kyslo, s výbornou klobásou a chlebom na zahryznutie. Pirohy plnené kačacím mäsom boli presne spojením tradície s modernosťou vďaka chrumkavej cibuľke a zelenému oleju, chýbalo im však o niečo lepšie dochutenie a práca so soľou, ktorá je pre slovenské jedlá taká potrebná. Domáce šúľance s prepáleným maslom boli výrazne sladké, no mohli sa variť o niečo kratšie. Ak dostanete pri objavovaní Bratislavy chuť na niečo tradičné a chceli by ste spoznať slovenskú kuchyňu aj z iného uhla, Koliba Kamzík by vás mohla potešiť.