Kaviareň Slávia

Legendárnu Kaviareň Slávia nájdete na jednej z najkrajších a najživších peších zón na Slovensku. Secesná budova pôsobí noblesne a impozantný interiér spája históriu s moderným komfortom – vysoké stropy, krištáľové svietidlá a obrovské okná s výhľadom na pešiu zónu. Mierne nostalgickú atmosféru Slávie cez víkendy dotvára živá klavírna hudba. Kuchyňu vedie šéfkuchár František Sedlák, ktorý na menu predstavuje tradičné slovenské chute v modernom podaní a s rešpektovaním pôvodu surovín. Menu à la carte je rozdelené na dennú a rozšírenú večernú časť, čo sa nám nezdá ako šťastné riešenie v takomto type podniku. Cez obed dezerty nahrádzajú koláče z vitríny. Zaúdený pstruh s jablkom a stopkovým zelerom s chrenovou emulziou preukázal kreativitu kuchyne a cit pre chute a prezentáciu jedál. Vyprážaný teľací rezeň je dôkazom, že aj jednoduchosť môže byť chuťovo výnimočná. Tunajší teľací rezeň je spracovaný tak, že v chuti konkuruje, ba miestami aj prekonáva viedenský originál. Zemiakový šalát s chrenovým crème fraîche, domácim guanciale a štedrou dávkou syra pecorino dotváral veľmi harmonický celok a povýšil ho na mimoriadny zážitok. Ak by inak profesionálna obsluha bola zanietenejšia a empatickejšie a s vášňou oboznamovala hostí s jedlami a vínami, patrila by Slávia k úplnej špičke.