14. októbra 2026
Keď prídete do hotela DoubleTree by Hilton kdekoľvek na svete, dostanete teplý čokoládový cookie. Malé gesto, ktoré naznačuje, že pohostinnosť ešte nevymrela.
V Bratislave tento hotel otvorili v roku 2011 počas Majstrovstiev sveta v hokeji, odvtedy prežil premenu bratislavskej gastroscény, nástup boutique hotelov aj pandémiu. Generálny riaditeľ Jakub Majcin nám prezradil, ako sa za tú dobu zmenili hostia, čo znamená ľudskosť v hotelierstve, a ako vníma pohostinnosť.
Čo pre vás symbolizuje slávny cookie pri príchode hosťa?
Teplé cookie, ktorým vítame hostí pri check-ine, je ikonickým prvkom značky DoubleTree by Hilton. Zároveň symbolizuje aj náš prístup k hospitality - vytvoriť pre hosťa príjemný pocit už od prvého momentu príchodu. Je to jednoduché gesto, ktoré vyjadruje pozornosť, pohostinnosť a snahu, aby sa hosť cítil komfortne a prirodzene.
Ako sa to prenáša do každodennej praxe tímu?
Pre nás je to spojenie profesionálneho servisu a prirodzeného ľudského prístupu. Hostia očakávajú vysoký štandard služieb, no rovnako dôležitá je atmosféra, komunikácia a schopnosť tímu reagovať flexibilne a autenticky. Veríme, že kvalitné hotelierstvo netvoria len procesy, ale predovšetkým ľudia a spôsob, akým pristupujú k hosťovi.
Hotel otvoril v roku 2011. Čo sa odvtedy v slovenskom hotelierstve zmenilo najviac?
Najvýraznejšie sa zmenili očakávania hostí. Dnes sú informovanejší, viac cestujú a prirodzene porovnávajú v medzinárodnom kontexte. Výrazne vzrástol dôraz na personalizáciu, flexibilitu a celkový zážitok. Na druhej strane sa nezmenilo to podstatné - kvalitné hotelierstvo je stále postavené na profesionálnom a úprimnom prístupe ľudí.
Kde je hranica medzi štandardom globálneho reťazca a vlastnou identitou hotela?
Medzinárodný štandard prináša hosťovi istotu a konzistentnosť služieb. Identitu hotela však vytvárajú ľudia, atmosféra a lokálny charakter. Štandard je základ, no spôsob, akým ho hotel dokáže prirodzene preniesť do každodennej praxe, tvorí skutočný zážitok hosťa.
Čo sa vám osvedčilo robiť po svojom?
Dôležité je pre nás prepájať profesionálne hotelové prostredie s podporou mladých talentov, lokálnej komunity a vlastných konceptov. Príkladom je vznik reštaurácie CLOUD, ktorá vyrástla zo študentského projektu a postupne sa vyprofilovala na rešpektovanú gastronomickú prevádzku. Podobne funguje aj projekt Chef's Table Junior, kde študenti dostávajú príležitosť prezentovať vlastné menu pod vedením skúseného tímu.
Najbližšia večera sa bude konať 17.6. a lístok s môžete kúpiť TU.
Viete opísať situáciu, kedy váš tím išiel nad rámec štandardu?
V hotelierstve často rozhodujú práve situácie, ktoré sa nedajú naplánovať. Pri veľkých medzinárodných podujatiach či summitových stretnutiach musí tím reagovať rýchlo, pokojne a flexibilne. Často riešime individuálne požiadavky hostí alebo organizačné zmeny v reálnom čase. Práve schopnosť tímu zachovať profesionalitu a nájsť riešenie aj v náročných momentoch je pre nás dôležitou súčasťou hospitality.
Čo je prvá vec, ktorú sledujete, keď hodnotíte kvalitu svojho tímu?
Najdôležitejší je prístup k hosťovi a schopnosť fungovať ako tím. Hotelierstvo je dynamické prostredie, v ktorom je spolupráca a vzájomná podpora nevyhnutná pre dlhodobé udržiavanie kvality služieb.
Ako funguje duálne vzdelávanie v praxi?
Veľkú pozornosť venujeme práci so študentmi v rámci duálneho aj štandardného vzdelávania. Dôležité je pre nás, aby mali možnosť zažiť reálnu prevádzku a pochopiť, čo hotelierstvo v praxi obnáša. Študenti získavajú praktické skúsenosti, kontakt s profesionálnym prostredím a možnosť kariérneho rastu. Pre hotel je to zároveň prirodzený spôsob, ako dlhodobo pracovať s budúcimi kolegami a odovzdávať skúsenosti ďalšej generácii. Mnohí z nich u nás po škole pokračujú, čo vnímame ako výsledok dlhodobej spolupráce a prostredia, ktoré im dáva priestor rásť.
Aké rozhodnutie týkajúce sa ľudí sa ukázalo za pätnásť rokov ako najdôležitejšie?
Dlhodobá práca so stabilným tímom a vytváranie priestoru pre rozvoj ľudí. Ukázalo sa, že kontinuita, dôvera a profesionálne prostredie majú z dlhodobého hľadiska veľký význam — nielen pre fungovanie tímu, ale aj pre celkový zážitok hostí.
Prečo sa hotel zapája do kultúry, charity a komunity?
Vnímame to ako prirodzenú súčasť moderného hotelierstva. Hotel by nemal fungovať oddelene od mesta, ale byť aktívnou súčasťou prostredia, v ktorom pôsobí. Popri každodennej prevádzke sa preto zapájame do projektov zameraných na podporu mladých talentov, komunitných a charitatívnych aktivít či environmentálnych iniciatív.
Ako vyzerá podpora umenia v praxi?
Podpora umenia a kreativity je prirodzenou súčasťou atmosféry hotela. Dlhodobo spolupracujeme so slovenskými umelcami, ktorých diela dotvárajú naše priestory a prinášajú hosťom kontakt so súčasnou slovenskou tvorbou. Umenie u nás nevnímame ako statický prvok interiéru, ale ako živú súčasť priestoru, ktorá sa pravidelne obmieňa a prirodzene mení atmosféru hotela. Hostia si tak môžu pri večeri alebo pohári vína vychutnať obrazy, sochy či ďalšie diela slovenských autorov, ktoré sa priebežne menia. Rovnako dôležitá je pre nás aj podpora mladých talentov a nových pohľadov — či už v oblasti umenia, gastronómie alebo hospitality. Aj preto vznikli projekty ako reštaurácia CLOUD alebo Chef's Table Junior, ktoré dávajú priestor mladej generácii rozvíjať vlastné nápady a kreativitu.
Ako vyzerá symbióza hotela s neďalekým štadiónom a športovou komunitou?
Spojenie hotela so športovým prostredím je prirodzené už od jeho otvorenia počas Majstrovstiev sveta v hokeji v roku 2011. Blízkosť štadióna a veľkých športových podujatí nám umožnila získať cenné skúsenosti s organizáciou medzinárodných eventov a prácou s rôznorodou klientelou.
Aká je filozofia vašej gastronómie?
Hotel ponúka dva rozdielne gastronomické koncepty. Reštaurácia OPUS je orientovaná najmä na raňajkový servis s live cookingom a ponukou lokálnych aj medzinárodných jedál. Reštaurácia CLOUD predstavuje hlavnú gastronomickú scénu hotela a dlhodobo si udržiava vysoké hodnotenia v gastronomických sprievodcoch. Stabilná úroveň kvality je výsledkom systematickej práce tímu a dôrazu na detail. Projekt CLOUD zároveň vznikol zo študentskej iniciatívy, ktorú hotel postupne rozvíjal a profesionálne formoval. Na túto filozofiu nadväzuje aj projekt Chef's Table Junior, v rámci ktorého dostávajú študenti príležitosť prezentovať vlastné menu pod vedením skúseného tímu.
Šéfkuchár Milan Lukačovič spolu so svojím tímom kladie dôraz na lokálne suroviny, sezónnosť a moderný prístup ku gastronómii, pričom dôležitou súčasťou zostáva aj schopnosť reagovať na individuálne očakávania hostí.
Čo je podľa vás najčastejšia chyba v slovenskom hotelierstve?
Často sa podceňuje význam ľudí a firemnej kultúry. Technológie, dizajn či infraštruktúra sú dôležité, no hospitality je predovšetkým o prístupe a konzistentnosti. Hostia veľmi rýchlo rozpoznajú rozdiel medzi službou, ktorá je len korektne vykonaná, a službou, za ktorou je prirodzený záujem o hosťa.
