V podtatranských Batizovciach, tichej obci medzi Popradom a Vysokými Tatrami, stojí jedna z najikonickejších finediningových prevádzok Slovenska, Gašperov mlyn. Tento starý dom bol kedysi skutočným mlynom a dodnes odkazuje na jeho architektúru, atmosféru aj duch remesla. Hostia sem prichádzajú za autentickým zážitkom s pocitom tepla a pokoja v interiéri s pôvodnými drevenými trámami, umeleckými dielami či centrálnym kozubom s tlejúcim ohňom. Menšie množstvo stolov zabezpečuje komornú atmosféru a intimitu. Kuchyňu vedie šéfkuchár Jozef Breza s originálnym rukopisom a obrovskou dávkou pokory a skromnosti. Jeho filozofiou je úcta voči prírode, obklopujúcej Gašperov mlyn, a k surovinám, často aj z vlastnej záhrady, ktoré následne využíva na maximum. Pri stole každý chod osobne predstavia kuchári, ktorí objasnia pôvod surovín, ich kombinácie a spôsob spracovania. Táto interakcia je neoddeliteľnou súčasťou zážitku. Aj párovanie, či už vínne alebo nealko, za ktorým stojí spolumajiteľka a skvelá someliérka Slávka Raškovič, je súčasťou večera. Zhruba trinásťchodové degustačné menu sa mení podľa aktuálnej dostupnosti surovín a nechýba na ňom výrazné zastúpenie zeleniny či bylín z okolitých lúk, napr. borák. Sladkovodné ryby zo Slovenska, kozľacina, jahňacina či mäso z mangalice sú spracované s najväčším rešpektovaním vlastností suroviny a s úctou k remeslu tak, aby boli jasné v každom chode a pri každom prehltnutí a aby hosť z nich mal čo najintenzívnejší dojem. Návšteva Gašperovho mlyna je oslavou chutí, aké inde na svete nenájdete, poctou prírode a časom, kedy sa svet navôkol zastaví a vy sa v pohodlí mlyna dáte unášať čarom okamihu.
