Colette

V tomto lákavom podniku, ako vystrihnutom z rušného parížskeho bulváru, sa varia naozaj autentické francúzske jedlá, keďže ich šéfkuchár, someliér aj majitelia majú svoje korene v krajine galského kohúta. Či už si vyberiete z à la carte alebo carte blanche, v Colette sa o vás postarajú s láskou a nadšením. Someliér Corto bude s vami diskutovať o víne a jedle aj celé hodiny, vďaka čomu lepšie pochopíte filozofiu reštaurácie, aj francúzskej gastrokultúry. Nový šéfkuchár Colette Max má brilantne zvládnuté omáčky a krémy, ktoré sú pre francúzsku kuchyňu zásadné, a to má len dvadsať rokov. Začali sme klasicky slimákmi, skvele dochutenými petržlenom a podávanými s hriankou a foie gras, dulou a gélom z tokajského vína s lieskovcami. Nasledovala výborná kačka s redukovanou omáčkou, hubami a ozvláštnená kimči. Ako druhé hlavné jedlo lahodný sumec so sabayon a výraznou omáčkou z červených pomarančov. Na záver sme mali skvelý dezert, sorbety z jablka Granny Smith, petržlenu a medovky s chutným sladkým čipsom na doplnenie textúry. Kombinácia známych surovín, precíznej techniky, výnimočne pozorného servisu a krásneho dizajnu robia z Colette perfektné miesto na vášnivé rande, stretnutia s priateľmi či len tak na chvíle s trochou francúzskej nonšalantnosti.