Cafe Sissi

V dolnej časti trenčianskeho námestia, bokom od hlavného mestského diania, sa nachádza citlivo zrekonštruovaný Hotel Elizabeth, ktorý svojím príbehom nadväzuje na dominantu mesta priamo nad ním, na hrad Matúša Čáka. Dojem umocní privítanie pozorného servisu. V kuchyni Cafe Sissi kraľuje Daniel Marek, známy prácou s lokálnymi surovinami a excelentne zvládnutými náročnými technikami. Brilantne dokáže spájať aj protichodné chute a vytvoriť tak silný a intenzívny kulinársky zážitok. Aj keď priznávame, že menej býva občas viac a niektoré zahraničné komponenty by sme z jedál vynechali. Ceviche zo slovenskej ryby s výrazným limetovým gélom a guacamole dopĺňali aj ďalšie chrumkavé a kyslé elementy, zjemnené acidkovou omáčkou. Rybaciu chuť podporil kaviár a výborne fungoval aj slaný ryžový čips. Vysoká hra chutí, techník a textúr. Rovnako intenzívne sa pokračovalo aj pri hlavnom chode. Jemné a šťavnaté kuracie prsia so silnou, zaúdenou omáčkou, zemiakovým pyré s chrumkavou cibuľkou, olejom a k tomu ako kyslý prvok nakladaná baby mrkva. Cukrárske zručnosti sa preukázali v dezerte: v panna cotte s ganache z bielej čokolády, krehkým meringue, vanilkovou zmrzlinou s rozmarínom a acidnými chuťami v podobe ríbezlí a výraznej brusnicovej omáčky. Cafe Sissi ocenia aj tí najnáročnejší hostia, pre ktorých je k dispozícii aj degustačné menu, ako i ďalšie kvalitné služby Hotela Elizabeth.