BISTRIC Restaurant

BISTRIC je spojením prírody, tradície, architektúry, dobrého jedla, vína a komunity – to všetko patrí ku koreňom regiónu a reštaurácia ich pretavila nielen do svojho loga, ale i menu. Ide o prvky, na ktorých buduje svoju identitu s heslom „urobiť niečo navyše“. Pestujú si vlastné bylinky, fermentujú zeleninu a v špeciálnych zariadeniach im zreje mäso. Menu je bohaté na chute a textúry. Malé hravé jedlo na začiatok: langošík s nakladaným pstruhom s chrenom a ríbezľami predstavuje netradičnú kombináciu chutí, ktoré však spolu dobre fungujú. Pstruh aj napriek chrenu nebol v úzadí a ríbezle nabudili chuťové poháriky. Inak podceňovaná polenta mala v sebe aj trochu chrumkavosti a spolu s perfektne pripravenou bravčovou kotletou s paradajkovým džemom s chipotle v nej bolo cítiť chute otvoreného ohňa. Šiška plnená tvarohovým krémom so slaným karamelom, nakladanými slivkami a pečenou bielou čokoládou bola modernou variáciou tradičného slovenského dezertu a príkladom, ako BISTRIC pristupuje k tradícii: moderným pohľadom a perfektným spracovaním tých najlepších možných surovín. Korene tu nemajú len prenesený význam, reštaurácia dbá na lokálnosť a kvalitu nielen jedál, ale aj vín, a oplatí sa za nimi zájsť aj za hranice historického centra mesta. Servis je pozorný, profesionálny, avšak pri servírovaní jedál nám občas chýbalo ich odprezentovanie hosťovi. BISTRIC bude tým správnym miestom pre vašu rodinnú oslavu, zážitkovú degustačnú večeru, ako aj romantické rande vo dvojici.