ARTE Restaurant

Večera na zámku ako z rozprávky? Aj to je možné asi 10 km od Bratislavy v romantickom Kaštieli Pálffy. Kaštieľ pred pár storočiami vybudovala Katarína Pálffy, milovníčka života a vína. Vysadila aj priľahlý vinohrad, z ktorého sa tu dodnes vyrába víno. Na prvom poschodí kaštieľa sa nachádza reštaurácia ARTE, ktorá vás prenesie do iného sveta. V miestnosti plnej umenia a historického nábytku dominuje centrálny kozub. Profesionálny a vždy usmiaty personál vás usadí, aby sa mohlo začať prvé dejstvo 10-chodového predstavenia. Jiří Zajíček so svojím tímom tu servíruje prvú trojicu malých chuťoviek a na pitie si môžete dať skvelý sekt blanc de blancs z miestneho vinárstva. Ďalšia časť večere prebieha v jedálni s okrúhlymi stolmi a otvorenou kuchyňou, kde dvojica kuchárov dokončuje jednotlivé chody. Večer by mohol byť o kúsok zaujímavejší, ak by v rámci párovania boli zaradené aj vína mimo miestneho vinárstva. Treba však dodať, že frankovka k holubovi, či víno Dunaj k hovädziemu mäsu boli fantastickou voľbou. Tieto jedlá zároveň patrili k tomu najlepšiemu, čo sme v tomto roku jedli. Holub výraznej chuti s cviklovým košíčkom plneným čerešňovým tatarákom, chrenovou smotanou a omáčkou z boršču bol nezabudnuteľný. Hovädzina varená v celku v mlieku, servírovaná s foie gras, lardom, hlivou kráľovskou, karamelom z mlieka, koňakom a kapustovým čipsom bola za nás jedným z najlepších nápadov roka. Na Slovensku nie je veľa romantickejších miest na večeru vo dvojici, ktoré by zároveň uspokojili aj tých najnáročnejších milovníkov dobrého jedla.