Apolka reštaurácia

Apolka v Bratislave prináša spojenie tradičnej prešporskej kuchyne s citom pre moderný gastronomický výraz v priemyselno-obchodnej časti Bratislavy neďaleko Mlynských Nív. Umiestnenie v historickej budove bývalej rafinérie dodáva podniku charakter. Interiér pôsobí veľmi vkusne, moderne, elegantne, ale najmä pohodlne, čo oceňujeme. V menu nájdete suroviny z lokálnych fariem, ktoré sú spracované s dôrazom na sezónu, detail a originalitu. Obsluha je profesionálna a prístupná, ale mala by sa zdokonaliť v znalosti jedál aj vín. Aj samotná vínna karta by si zaslúžila trošku viac pozornosti. Apolka je vhodná aj na rodinné stretnutia či pracovné obedy. Prepeličie stehno na slame pripravoval skúsený šéfkuchár, ale akoby mu chýbala troška harmónie. Mäso bolo výborné, rovnako ako chuť gaštanového pyré. Pečený zeler bol trošku tvrdší a jus trošku redší a menej výrazný. Kačací vývar hodnotíme pozitívne, najmä rillette v pórovom liste ako vložku. Škoda len pritvrdej mrkvy. Hviezdou dňa boli tvarohové guľky plnené slivkami a marhuľami. Chutný, objemný dezert, ktorý však nebol presladený, z domáceho cesta, s čokoládovou omáčkou a veľmi pekným servírovaním. Ak hľadáte reštauráciu, kde sa tradícia nestretáva s nostalgiou doby, ale s inováciou a úctou k surovine, Apolka je výbornou voľbou.