14. októbra 2026
Chystáte sa stráviť víkend u susedov v Prahe a chcete sa širokým oblúkom vyhnúť turistickým pascám ponúkajúcim české jedlo? Vieme, kde nájdete skvelú, poctivú, ale aj dostupnú českú kuchyňu, ktorú naši inšpektori podrobili detailným skúškam.
Z bedekra vyberáme päť reštaurácií v Prahe, ktoré získali od jednej po tri čiapky a ktoré vás určite nesklamú - či už máte chuť na tradičné pokrmy alebo ich modernú interpretáciu.
U Matěje
Reštaurácia U Matěje, ktorá sa nachádza v Hanspaulke, ponúka vynikajúci zážitok. Stavia na sezónnych surovinách a vychádza z českej a monarchistickej kuchyne. Reštaurácii kraľuje šéfkuchár Jan Punčochář, ktorý vedie aj druhý podnik v rovnakej budove, a to reštauráciu Stůl. Interiér pôsobí teplo a príjemne vďaka všadeprítomnému drevu.
Keď sa začítate do jedálneho lístka, často netušíte, že lákavé kombinácie sú na tanieri ešte omnoho atraktívnejšie. Jemnú chuť marinovaného hovädzieho mäsa, nakrájaného na veľmi tekné plátky, dopĺňajú menšie aj väčšie kapary a príjemne dochutená ančovičková majonéza, skvele ladiaca s prepeličím vajíčkom a prúžkami parmezánu. Terina z údených králičích stehien s foie gras, ku ktorej sa podával veľmi osviežujúci šalát z jarného póriku a jabĺk, ponúkla príjemnú chuť údeného králičieho mäsa s chrumkavou textúrou šalátu. Kaprie hranolky vyprážané v tenkom jemnom cestíčku sa podávali s výnimočne jemnou kôprovou majonézou, a tento chod fantasticky doplnil svieži kapustový šalát, ktorý bol dochutený čerstvým kôprom. Supreme z perličky s väčšími hranolkami, nakrájaným pečeným zelerom a ragú z rýdzika potom korunovala perfektne pripravená a ochutená omáčka s chorizom.
Tvarohové buchty s vanilkovou zmrzlinou a jemnou rumovou omáčkou s hrozienkami ponúkli hebké a nadýchané cesto naplnené tvarohom tak akurát. Rumová omáčka bola zas skutočným zážitkom pre chuťové bunky. U Matěje na na vás dýchne česká kuchyňa zajtrajška a prvorepubliková pohostinnosť.
3 čiapky, hlavné jedlo: cca 13-19 EUR
Kamin
Reštaurácia Kamin je ukrytá v zapadnutej uličke Vršovíc. Ponúka pokrmy inšpirované beskydskou kuchyňou a povyšuje ich na kulinársky zážitok. Interiér je jednoduchý, sezónne menu sa obmieňa približne každé dva mesiace. Výnimku tvorí jeden pokrm, ktorý je v menu vždy: “dědův podhrdek”. Tieto tenké plátky vyúdeného bravčového laloku, preliate omáčkou z bravčových paprčiek a medu, s domácou horčicou a brioškou sú skutočnou lahôdkou a nemali by ste si ich nechať ujsť.
Menu stojí na dvoch hlavných pilieroch, ktoré odrážajú skúsenosti šéfkuchara Jana Macháča z vyhlásených fine diningových reštaurácií a jeho vášeň pre punkové jedlo a street food. Môžete si tak vychutnať vyladené chody na vysokej úrovni, napríklad rolované jahňacie s omáčkou z medvedieho cesnaku a halušky z fermentovaných zemiakov, či originálne pokrmy ako buchty s trhanou kačkou či tvarohové knedličky sevírované ako “pohár”. Nápojový lístok ponúka domáce nealko aj niekoľko českých vín. V Kamine vládne úprimnosť a tlkot beskydského srdca.
1 čiapka, hlavné jedlo: cca 16-22 EUR
Kantýna
Kantýna, ktorá sa nachádza v impozantných priestoroch Ringhofferovho paláca, kombinuje mäsiarstvo a reštauráciu. Tá funguje pod taktovkou šéfkuchára Jakuba Hlávku. Prím tu hraje prvotriedne mäso - hovädzie z plemena čestr, přeštické bravčové a údeniny. Živú atmosféru spoluvytvárajú ľudia pochutnávajúci si na skvelej plzni a kvalitnom víne. Kantýna praská vo švíkoch predovšetkým vo večerných hodinách - pri samoobslužných okienkach sa často tvoria rady. Keď prídete neskôr, môže sa stať, že budete jesť postojačky, keďže miesta na sedenie sú obmedzené a rezervácie nepríjmajú. Ochutnať môžete trhané hovädzie, bôčik, bravčovú roládu či rebrá. Trhané hovädzie je fantasticky okorenené, bôčik s ľahko tvrdšou kôrkou je mäkučký a chuťovo dokonalý.
Steaky, napríklad z kvetovej špičky, sú pripravené na jednotku, podávajú sa jednoducho s chimichurri omáčkou a chlebom. Výber príloh je obmedzený a zahŕňa kyslú zeleninu či zemiakové placky, ktoré skvelé dopĺňajú chuť mäsa. Ak milujete mäso, Kantýna je miesto, kde si rozhodne prídete na svoje.
1 čiapka, hlavné jedlo: cca 12-20 EUR
U Kalendů
Reštaurácia U Kalendů spája modernú, príjemnú a neformálnu pivnicu so skvelou gastronómiou. Hneď pri vstupe vás pohladí vôňa čerstvého pečiva z pekárne, ktorá je interiérom prepojená s reštauráciou. Personál je príjemný a pozorný. Šéfkuchár Jan Všetečka obmieňa menu každý mesiac, z ponuky malých i veľkých jedál a dezertov si skvele vyberiete.
Odporúčame kreatívnu kombináciou čiernej bazy, jemne údeného úhora a velouté, ktoré prepája slanú, sladkú a kyslú chuť. Skvelé bolo aj krehké králičie stehno so špicatou kapustou, pečeným jablkom a slaninou. Všetko dopĺňa redukcia z bieleho vína s horčicou a crème fraîche, ktorá povznáša chod na vyššiu úroveň. Ako dezert vyskúšajte skvelé buchtičky so šodó. U Kalendů je výnimočný podnik svojho typu, ktorý sa vymyká štandardom bežných pivníc.
2 čiapky, hlavné jedlo: cca 20 EUR
Tiskárna Jindřišská
Reštaurácia Tiskárna v centre Prahy ponúka autentickú atmosféru prvej republiky vďaka starostlivo vyladeným receptom, ktoré sú inšpirované touto dobou. Reštauráciu nájdete na mieste pôvodnej tlačiarne bankoviek, čo sa odráža aj v interiéri, ktorý vkusne odkazuje na túto históriu. Kuchyňa ponúka nielen obedové menu, ale tiež večerné à la carte menu, ktoré šéfkuchár David Kalina so svojím tímom pravidelne obohacuje o sezónne špeciality. Ponuka jedál je široká, kvalita však neviazne a zaistí gastronomický zážitok.
Teľací tatarák s chrenovým krémom, pažitkou, zemiakovou slamou a nakladanou zelenou špargľou skvelo kombinuje chute. Odporúčame excelentný viedenský rezeň alebo delikátneho králika pečeného na cmare s mladým špenátom, zemiakovými šiškami a pyré z konfitovaného cesnaku. Ako dezert skúste jahody s domácim pribináčikom. Vínna karta je prepracovaná, vína sú starostlivo odporúčané k vybraným pokrmom. Pivo je vynikajúce. Tiskárna je so svojím historickým a štýlovým prostredím ideálnym miestom pre milovníkov českej kuchyne.
1 čiapka, hlavné jedlo: cca 14-28 EUR
...
Ďalšie ocenené pražské reštaurácie s kvalitnou českou kuchyňou nájdete TU.
Prajeme dobrú chuť!
