Reštaurácia Irin. patrí k tomu najzaujímavejšiemu, čo súčasná bratislavská scéna v segmente „casual fine dining“ ponúka. V nenápadnom priestore v úplnom centre mesta dokáže tím vedený Lukášom Heskom s obdivuhodnou kreativitou premeniť zdanlivo obyčajné suroviny na pokrmy, ktoré prekvapujú ľahkosťou, eleganciou i hlbokou chuťou. Je to presne ten typ podniku, kde sa prísnosť vysokej gastronómie stretáva s neformálnou, veľmi príjemnou atmosférou. Veľkou devízou je okrem vínneho aj nealkoholické párovanie. Uznanie si v tomto zaslúži spolupráca someliéra a kuchyne. Someliér neprezentuje nápoj k pokrmu, „pretože sa hodí“, ale vždy dokáže zrozumiteľne a s nadšením vysvetliť dôvod. Každé odporúčanie párovania má svoju logiku, čo z degustácie robí poučný a obohacujúci zážitok. V rámci menu prechádzate príjemným tempom chodmi, ktoré vopred nepoznáte, ale vždy sa tešíte na signatúrne jedlá ako kukuričná kaša so spáleným pórom a hľuzovkou alebo tu pripravený klasický chlieb s maslom. Len reštaurácie s veľkým sebavedomím si môžu takýto jednoduchý chod dať ako súčasť degustačného menu. A to je dobre. Spomenúť treba aj personál, ktorý nastavuje latku veľmi vysoko. S úsmevom, srdečne a profesionálne. Návštevník ich na malom priestore reštaurácie vníma len v čase, keď prichádza práve za ním. Poznať, že hostia nie sú iba „stoly“, ale ľudia, s ktorými sa chcú podeliť o radosť z gastronómie. Obsluha je plynulá, nenápadná a presná. Kuchyňa tu stojí na schopnosti vyťažiť maximum z jednoduchých surovín. Prezentujú kombinácie, ktoré by na papieri pôsobili stroho, ale na tanieri prekvapia svojou hĺbkou. Kreativita nie je samoúčelná, všetko slúži harmónii chutí. Irin. je gastronómia na úrovni, ale bez okázalosti, a vďaka uvoľnenej atmosfére sa sem hostia radi vracajú. Ak hľadáte miesto, kde vás prekvapí nápaditosť kuchyne, profesionálny servis a neuveriteľne premyslené párovanie, Irin. je skvelá voľba.
