Iasai Food bar & more

Tento zjav na poli modernej panázijskej kuchyne v srdci historického centra na čele so šéfkuchárom Michalom Takácsom pokračuje v úspešnej ceste bývalej legendy, sesterskej reštaurácie Fou Zoo, ktorá patrila medzi priekopníkov modernej zážitkovej gastronómie u nás. Všetky znalosti a zručnosti odovzdala do konceptu Iasai, kde fungujú dodnes. Srdcom Iasai je bar so suši, umiestnený v strede reštaurácie, za ktorým môžu hostia z prvej línie sledovať umenie majstrov suši. Naším favoritom boli moderné nigiri, netradičné ázijsko-európske spojenie modroplutvého tuniaka s foie gras a figou. Kombináciu ázijských a európskych chutí nájdete aj v knedličkách gyoza, v ktorých sa šitake prelína s jogurtom a syrom gorgonzola. Bravčový bôčik čašu s pastou saikyo miso a gochujang úplne zmenili náš pohľad na vec. Do yuzu nakladaný kumkvat s žemličkami bao zas predstavoval ázijskú verziu pečeného bôčika s knedľou, ako ju poznáme na európskom kontinente. A na záver nemôžete odísť bez dezertu, domácich choux craquelin, plnených krémom z fazule tonka, kyselkavým marhuľovým džemom a bohato posypaných pečenou bielou čokoládou. Reštaurácia je perfektným miestom na posedenie pri dobrom jedle s priateľmi a rodinou. Ak ešte popracuje na servise, má potenciál dostať sa medzi tie najlepšie v meste.