Frenchie Terrasse

Reštaurácia Frenchie Terrasse známeho hotela Zlatý kľúčik v Nitre ponúka romantickú scenériu v provensálskom štýle, a to aj v kuchyni. Menu je fúziou francúzsko-slovenských chutí. Tie dobre dopĺňa výber kvalitných slovenských aj zahraničných vín. Kuchárov zmysel pre detail a kombinovanie chutí a textúr sme badali v každom jedle. Polievka bola hotové umelecké dielo. Na kúskoch chleba položený bryndzový kvet s bylinkami poliaty bylinkovým olejom sa postupne strácal v nalievanom hráškovom kréme. V spojení so slaninovým prachom predstavoval vizuálny, ale aj chuťový zážitok. Kukuričné kuracie prsia s kožou, špargľou, jemným kukuričným pyré a netradičnou rolkou z čerstvej zeleniny tvorili na tanieri hotový gastronomický impresionizmus. Perfektne dochutená omáčka z pečeného chleba a sójovej omáčky bola v tomto jedle zásadná. Granátové jablko však už bolo akoby do počtu, špargľa bola prevarená a celkovo by jej prospelo viac soli. Variácia čokolády s prvkom bieleho čokoládového listu, mikrobylinkami a náznakom verbeny predstavovala kombináciu rôznych textúr, pričom kyslosť višní vyvažovala sladkosť čokolády. Frenchie Terrasse je príkladom, ako robiť veci tak, aby hosť odchádzal nielen najedený, ale aj so zážitkom.