FATCAT Lab.

V bočnej uličke Stupavy len pár kilometrov od hlavného mesta stojí pomerne nenápadný dom s nápisom FATCAT Lab. Premyslený interiér, plný kovových prvkov, červených neónov, vrátane obrovského loga tučnej mačky, a tehlových stien odkazuje na industriálnu minulosť budovy. Obsluha vás víta s nadšením a usádza k dreveným stolom so zaujímavými stoličkami v podobe mreže. V tejto rodinnej reštaurácii v Stupave by ste zrejme panázijskú kuchyňu nečakali. Šéfkuchár Richard je aj hlavný majster suši a suši je tu hlavným ťahákom. Menu však obsahuje i zaujímavé jedlá inšpirované Áziou, ako aj fúzie s našimi surovinami, často od malých farmárov a remeselných výrobcov. Odporúčame vyskúšať obmieňajúce sa knedličky gyoza, pri ktorých šéfkuchár uplatňuje svoju kreativitu a prepojenie na lokálne suroviny. Milo nás prekvapil hlavný chod uramaki surf & turf, v ktorom spojil držky v tempure s majonézou z emulzie halászlé. V ponuke nápojov zaujmú signatúrne kokteily či výber saké, ktoré spolu s exotickými chuťami dotvárajú jedinečný chuťový zážitok. Technika, textúra a najmä výraznejšie dochutenie niektorých jedál by si zaslúžili viac pozornosti a vínna karta možno širší výber vína, ale aj napriek tomu je FATCAT Lab. skvelou voľbou na obed či večeru v originálnom prostredí.