14. októbra 2026
Výchova novej generácie odborníkov v službách nie je len o školských osnovách, ale aj o reálnej skúsenosti. Dôkazom je hotel pri Žiline, ktorý sa už niekoľko rokov venuje duálnemu vzdelávaniu a prepája študentov s praxou.
Za posledné roky prešlo hotelom desiatky študentov, ktorí sa tu učia, ako v praxi funguje celý hotelový organizmus – od recepcie až po údržbu.
Prax, ktorá má zmysel
Hotel úzko spolupracuje s Hotelovou akadémiou v Žiline, ale prax tu absolvujú aj študenti SOŠ podnikania a Obchodnej akadémie.
Študenti odborov cestovný ruch či podnikanie sa venujú tzv. „ubytovaciemu úseku“ – rotujú medzi ekonomickým oddelením, recepciou, housekeepingom, údržbou, marketingom, obchodom a wellness. Každé obdobie trávia na inom oddelení, aby pochopili, že hotel funguje ako súkolie, v ktorom každé koliesko hrá dôležitú úlohu.
Niektorí už počas praxe nájdu svoje miesto a pokračujú v ňom aj po maturite. „Darí sa nám študentov neskôr umiestniť aj na brigády počas vysokej školy – a v budúcom roku nastúpi na recepciu prvá študentka, ktorá u nás kedysi absolvovala prax,“ hovorí Ivana Holubčíková, riaditeľka hotela.
Netradičné skúšky
Na gastronomickom úseku pôsobia študenti kuchárskeho a čašníckeho odboru, a to v rámci praktického vyučovania aj duálneho systému. V minulom školskom roku sa v priestoroch hotela konali záverečné skúšky Hotelovej akadémie v odboroch čašník a servírka.
Podujatie malo netradičný rozmer – bolo spojené s komunitou seniorov z okolia, ktorých študenti počas skúšok obsluhovali. Hostia z Klubu seniorov v Gbeľanoch a Domova dôchodcov Žofie Bosniakovej v Tepličke nad Váhom si tak mohli vychutnať gastronomický servis budúcich profesionálov.
Študenti sa pravidelne zapájajú aj do degustačných večerí. Tá posledná sa konala 20. augusta 2025, keď spolu s majstrami odborného výcviku Jánom Nemčekom a Františkom Plavým pripravili tri degustačné chody. Tie neskôr reprezentovali Slovensko na prestížnej súťaži EuroSkills v Dánsku.
Myšlienka degustačných večerí vznikla ešte v roku 2024 a od vtedy je vidieť jasný progres – nielen v technike a dizajne jedál, ale aj v celkovom prístupe. „Každý rok vidíme, ako sa študenti posúvajú vpred. Ich úroveň vizuálu i servisu sa približuje profesionálnej gastronómii,“ hodnotí riaditeľka.
Teória versus prax
Každý študent po nástupe dostáva Sprievodcu na prax – 13-stranový dokument, ktorý obsahuje základné informácie aj detailný zoznam zručností, ktoré si má osvojiť na jednotlivých oddeleniach.
V sprievodcovi sa nájdu napríklad úlohy zamerané na:
- ošetrenie a čapovanie piva,
- techniku podávania kávy a nápojov,
- servis vína, prácu vo vínnej pivnici a rozpoznávanie chýb vína.
Každá zručnosť má priestor, kde inštruktor zaznamenáva, kedy bola prebratá. Systém tak zabezpečuje, že študenti prejdú všetkými úsekmi a pochopia hotel ako jeden funkčný celok, a že do sveta sa vyberú mladí ľudia, ktorí naozaj do hĺbky rozumejú tomu, čo ich čaká.
Mladí, ktorých bavia služby
„Našou motiváciou bolo prebudiť v študentoch záujem o služby. Vidíme, že mnohí absolventi hľadajú uplatnenie mimo odboru, no my sa snažíme ukázať im, že hotelierstvo má budúcnosť,“ hovorí Holubčíková.
Hotel tak nevychováva len žiakov hotelovej akadémie, ale aj mladých ľudí, ktorí u nás začali brigádovať popri škole. Mnohí z nich sa stali kľúčovými zamestnancami a sú dôkazom, že investícia do mladej generácie sa vracia.
„Naším cieľom je, aby každý zamestnanec – bez ohľadu na pozíciu – chápal, že dokáže ovplyvniť viac ako len svoj úsek. Hotel je veľký kolos zložený z viacerých koliesok. Ak sa jedno zasekne, nefunguje celok,“ dodáva riaditeľka.
Hoci dnešná generácia študentov je iná, kľúčom je naučiť sa spolupracovať.
„Dôležité je jednotlivé generácie poprepájať, aby dokázali fungovať spoločne. Každá má svoje silné stránky a tie je potrebné prepojiť,“ uzatvára Holubčíková.
