15. septembra 2026
Guanciale a jamón serrano v ústí Demänovskej doliny možno prekvapia, ale keď si sadnete na terasu s výhľadom na hrebene a zaznie gitara, všetko začne dávať zmysel.
V Hoteli Demänová sa zaujímavé podujatia dejú často, a my sme boli súčasťou eventu “Slnečný juh na tanieri” pod ich taktovkou.
Hotel Demänová stojí kúsok od cesty do Jasnej. Nepatrí do kategórie horských rezortov, ktoré predávajú predovšetkým výhľad a wellness - tu gastronómia nestojí bokom. Otvorili ju pred pár rokmi pod vedením šéfkuchára Ľubomíra Macíka, s kuchyňou postavenou na slovenských surovinách a modernej talianskej kuchyni. Práve tá - spolu so španielskou - zažiarila aj na tomto podujatí.
Formát bol jednoduchý a efektný - namiesto servírovaného menu séria staníc, pri ktorých sa varilo naživo pred hosťami. Pri talianskej sa miešalo rizoto a skladala výborná krémová carbonara s guanciale a pecorinom, teda v poctivej rímskej verzii bez smotany.
Španielska strana stavala na autentickej paelle a tapase: z celého stehna sa krájal jamón serrano a ciabatty a focaccie sa plnili nakladanými paradajkami, šunkami, syrmi a salámami.
Nápojová časť tiež nezaostávala. Osviežujúce a neopozerané miešané drinky pripravoval barman a milovník rumov René Čičmanec. Jeho negroni na báze rumu malo hĺbku, a k jedlu sa nalievali španielske a talianske vína.
Zvyšok atmosféry dokreslila terasa a živá hudba na akustickej gitare a spokojní hostia debatujúci pri stole.
Keď budete mať nabudúce cestu do Jasnej, takéto podujatia v Hoteli Demänová určite stoja za to.
…
Hotel Demänová****
Štvorhviezdičkový hotel v ústí Demänovskej doliny, niekoľko minút od strediska Jasná a od Liptovskej Mary. Ponúka 23 izieb v šiestich kategóriách, od štandardných až po prezidentské apartmá, a wellness na troch podlažiach so saunovým a plavkovým sektorom. Reštaurácia s kapacitou 76 miest je otvorená aj pre verejnosť, cez pracovné dni s obedovým menu, inak à la carte. Kuchyňu vedie šéfkuchár Ľubomír Macík, ktorý okrem bežnej prevádzky pripravuje aj tematické a degustačné večery a formát Chef's Table pre menšie skupiny hostí. Súčasťou hotela je lobby bar, lounge a cigar bar a vínny salónik. Priamo pri hoteli stojí event house Humno Demänová s kapacitou 220 osôb, určený pre svadby, oslavy a kongresy. Hotel patrí pod skupinu TATRY HOTELS.
Rezervácie a kontakt: +421 917 777 040, recepcia@hoteldemanova.sk, hoteldemanova.sk
